Qui n’a jamais mangé de conserve ?
Un procédé mis au point au 18 siècle. Même si aujourd’hui on assiste à des scandales sanitaires à ce sujet , on peut dire que la conservation a rendu et continue de rendre des services à l’humanité
les industriels de l’agro alimentaire se sont emparés de cette pratique et technique de conserver les aliments Mais aujourd’hui il n’y pas que les industriels qui se lancent dans la réalisation de conserves fait maison car le fait maison a bonne presse
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Aujourd’hui, fort de son expérience sur des stérilisateurs professionnels et amateurs, Katia jacquel vous accompagne pas à pas sur cette pratique de 3 siècles mais dont ils est nécessaire d’en comprendre les limites et les dangers.
Des ateliers pour réaliser des conserves de plats cuisinés végétariens (ratatouille, tajine, compote, soupe) mais surtout sur des conserves de légumineuses qui représentent un enjeu capital pour notre santé et celle de notre planète. En effet, les légumineuse représentent une alternative intéressante aux protéines animales, à remettre dans notre alimentation du quotidien.
Des ateliers à venir à la rentrée prochaine
